Egzotiška ir tolima Japonija – iš labai arti. Toks jausmas apima, nuoširdžiai pabendravus su šios šalies žmonėmis ir juolab, susipažinus su jų kultūra.

Tokia neeilinė pažintis įvyko tradicinio japonų patiekalo sušio seminare “Karališkojoje kibininėje”, į kurį sukvietė Trakų krašto moterų veiklos centras. Seimo narės Dangutės Mikutienės dėka seminaras tapo tikru atradimu, nes ji sugebėjo pasikviesti vieną žymiausių Japonijos sušio meistrų ir net  Japonijos ambasadorę Lietuvoje. Parlamentarė yra Seimo Tarpparlamentinių ryšių su Japonija pirmininko pavaduotoja, tad nuoširdžiai pasistengė su šios šalies kultūra supažindinti ir savo kraštiečius. Šiame susitikime dalyvavo ir Seimo Tarpparlamentinių ryšių su Japonija pirmininkė Vida Marija Čigriejienė.    

Tradicinio japoniško patiekalo – ryžių su žuvimi - ruošimo paslaptis atskleidė keliaujantys po visą pasaulį Japonijos sušio asociacijos viceprezidentas Kensaku Yoshida su žmona Junko.

K.Yoshida pasakojo, kad tradicinis japonų patieklas sušis atsirado prieš 200 metų, yra labai sveikas ir greit išpopuliarėjęs daugelyje pasaulio šalių maistas. Šiandien sunku įsivaizduoti net tolimiausią pasaulio kampelį be sušio restoranų ir kavinių. Beje, kas ketverius metus pasaulyje rengiamos net sušio olimpiados. Jose meistriškumas vertinamas pagal tai, kas greičiausiai ir gražiausiai pagamins šį patiekalą. Garsus meistras juokavo, kad neretai Europoje jam tenka matyti, kaip žmonės valgo sojos padažą su sušiu, o ne atvirkščiai. Koks yra tikrasis japoniškas sušis, kaip jis paruošiamas, valgomas, gausiai susirinkusieji į šį seminarą galėjo įsitikinti patys.

Pirmiausia K.Yoshida apstulbino, kokiu greičiu ir neregėtu rankų miklumu paruošia ryžių paplotėlius, sudeda šviežius tuno, lašišos gabalėlius ir patiekia pagamintą sušį. Meistras, parodęs šį, vieną iš sušio paruošimų būdų, ką tik pagamintu valgiu pavaišino kiekvieną seminaro dalyvį. Įdomu tai, kad taip paruoštą gana nemažą sušį reikia kąsti ne  gabaliukais, o dėti į burną visą, tik taip pajuntamas ypatingas jo skonis. K.Yoshida tvirtino, kad tikram japoniškam sušiui pagaminti Lietuvoje galima nusipirkti tam tinkamų ryžių, acto, kitų ingriedientų.

Sušio vaišės vyko labai nuotaikingai ir linksmai, žinomam meistrui ir jo žmonai iš širdies talkino ir ambasadorė Miyoko Akashi, šias akimirkas stengėsi fotoaparafu užfiksuoti jos vyras gydytojas Mitsugu Akashi. Reprezentuojant tautinį patieklalą, išsijuosę sukosi ir kiti Japonijos ambasados darbuotojai – ambasadorės patarėja Izumi Seki, kultūros atašė Tomoko Ogawa, trečiasis sekretorius Shinya Kimura, vertėja Kyoko Matuseva, ambasados sekretorė Nijolė Balsienė.


Po vaišių prasidėjo ir praktinė seminaro dalis. Kelios dešimtys seminaro dalyvių kartu su K.Yoshida gamino jau kitos rūšies sušius ir čia jų laukė dar viena staigmena. Pasirodo, šį subtilų patiekalą galima pagaminti ir lengvai, ir greitai.

Visas Japonijos ambasados Lietuvoje “desantas” kartu su prisijungusiu japonų pianistu Motoki Hirai su žmona Aya spėjo susipažinti ir su Trakais. Svečiai plaukė “Galvės” laivu į Salos pilį, apžiūrėjo istorijos muziejaus ekspoziciją. K.Yosida domėjosi, kokių žuvų galima pagauti Trakų ežeruose ir pažadėjo kitą kartą iš jų pagaminti sušį. Svečiams patiko ir lietuviškos vaišės – trakietiški kibinai, jie žavėjosi Trakų kraštu ir Lietuva. Svečiai stebėjosi, kad lietuviai, būdami tokia maža tauta, nepamiršta savo šaknų ir puoselėja tautinę savastį.
 
Šiek tiek Japonijos ir jos kultūros Trakuose – gera, nauja patirtis, o užsimezgusi pažintis tikriausiai bus pratęsta. 

“Tikro japoniško  sušio paslapties skraistę praskleidė didelis būrys trakiškių moterų. Reikia tikėtis, kad iš žuvies ir ryžių gaminamą tradicinį japonų patiekalą netrukus surasime ir Trakų kavinėse ar būsime pavaišinti geruose svetinguose namuose. Svečiai buvo sužavėti puikiu “Karališkosios kibininės” direktorės Zinaidos Juškienės ir viešosios įstaigos “Baltų amatai” direktorės Alinos Beleškienės darbu bei profesionalumu”, - džiaugėsi seminaru ir įdomia  pažintimi su tekančios saulės šalimi Trakų krašto moterų veiklos centro vadovė Gelena Drungilienė. 

Sigita Nemeikaitė